Notre table d’hôtes
En réservant le matin pour le soir, vous pourrez goûter à notre carte de spécialités marocaines revisitées par nos soins au calme du patio de notre riad à Marrakech.
En effet, nous vous proposerons de découvrir la cuisine traditionnelle familiale marocaine à travers des plats que vous aurez peu l’occasion de déguster dans les nombreux restaurants de Marrakech.
Recherche d’authenticité, optimisation des dosages des ingrédients de façon à « alléger » tout en renforçant les saveurs et présentation originale des mets sont les trois valeurs que nous vous ferons partager afin de voyager ensemble à travers l’excellente mais méconnue gastronomie marocaine.
Le matin nous concocterons ensemble votre repas du soir composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, accompagné d’eau minérale et de notre sélection de vin marocains (rouge, rosé ou blanc).
Quelques exemples :
Entrées :
Soupe aux 2 melons au miel et à la menthe*
Tian de salades marocaines
Briouates de saison
Verrine de fromage de l’Haouz et sa tapenade et tomates confites*
Tomates fraîches farcies au fromage maison-basilic
Plats :
Pastilla aux fruits de mer
Filets de sardines d’Essaouira en chermoula
Tangia marrakchia aux émincés de courgettes
Tagine de dos de lotte aux fleurs de safran*
Tagine d’agneau aux fruits frais de saison
Filet de lotte en croûte de chermoula*
Desserts :
Fondant au chocolat et sa glace maison
Poêlée de fraises au basilic et menthe
Crumbble marocain*
Tagine de fruits*
Figues fraîches rôties au sirop de lavande
Tiramivache*
* Nos créations
